Salame cinghiale Toscane heeft een apart verhaal. De geur en smaak van dit vlees herinneren ons aan de wilde Toscaanse Maremma, waar de jacht op het wildzwijn onderwerp was aan zakelijke- en familiesamenkomsten. Gemaakt van een mix van gewoon varkensvlees en wildzwijn waardoor ze een intens aroma bezit. Het verse vlees wordt in een darm gebracht en met de hand opgebonden. Zijn rijpingsperiode is ongeveer dertig dagen. Deze salami is uitstekend om te degusteren met een krachtige rode wijn.